番茄菜花燉排骨的家常做法
排骨中放入番茄和菜花一起燉煮,鮮香味美,番茄特有的酸甜味讓排骨湯香而不膩,非常爽口,菜花更是吸收了湯汁中的油脂,鮮嫩酥軟,非常美味。
操作方法
(01)菜花掰成小朵,浸泡在淡鹽水中5分鐘左右。
(02)撈出後清洗乾淨,控幹水分放入盤中待用。
(03)番茄洗淨後去皮,然後切成小塊。
(04)排骨用溫水清洗乾淨,然後汆水,撈出並洗去浮沫後,放入鍋中,加入1小勺料酒和適量薑片,再加入足量水,大火煮開後轉小火20-25分鐘。
(05)當排骨軟爛時,撈出其中的薑片丟棄不用。
(06)油鍋燒熱,把切成小塊的番茄加入鍋中,中火翻炒至番茄變軟,直至炒出番茄汁。
(07)把炒好的番茄連帶汁水一起倒入排骨湯中。
(08)將洗淨的菜花也一起倒入鍋中。
(09)大火煮開後轉小火2-3分鐘,當菜花變軟後加入1小勺鹽和少許味精調味。
(10)撒上一些蔥花就可以上桌了。
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