怎麼做五花肉炒長豆?
長豆又稱爲豇豆,營養豐富,是一種很家常的食材。今天小編給大家分享一下怎麼做五花肉炒長豆。
操作方法
(01)長豆的準備:長豆買的時候要注意是否新鮮,老的不要買;將長豆的“頭部”和“尾部”摘掉一小段,其餘部分摘成1小節1小節的,長度自定;將長豆清洗乾淨、瀝乾水分、備用;
(02)蒜頭的準備:蒜頭可以提味,炒豆子的時候必不可少;將蒜頭壓一壓,去膜,清洗一下,切成蒜末;
(03)五花肉的挑選:肉要買當天的,新鮮的肉才好吃;顏色變深紅色的就不新鮮了;肉可瘦可肥,依據個人喜好而定;
(04)五花肉的處理:將買來的五花肉清洗乾淨,切成薄片;五花肉要切成薄片才能煎得脆脆的又不至於太硬,口感更好;
(05)五花肉的處理:開火,加入適量的食用油,待油溫升高到8-9成熱,將五花肉下入鍋裏,煎一下;煎到表面呈現金黃色即可;
(06)炒豆子:將長豆和蒜末下入鍋裏,翻炒至熟;翻炒的過程可以加入少量的水,可以熟得更快;但是水不要加太多了,太多了就會太爛、不好吃;
(07)調味、完成:待鍋裏豆子炒熟之後,加入適量的鹽和味精,進行調味;再翻攪幾下,就可以出鍋了!
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