上海紅燒肉的做法圖解

紅燒肉做出來要的就是味道鮮美，甜而不膩。今天我就來說說上海紅燒肉的做法。

操作方法

（01）先把肉切好，用水和料酒侵泡十多分鐘。

（02）開火加肉，不需要放油。

（03）炒幾分鐘，炒到自然析出了油，肉看起來微微收縮，泛黃的時候加老抽。

（04）炒至上色了之後加入料酒。

（05）接着放入切好的蔥段薑片。

（06）倒入適量熱水和香醋。

（07）加大火把水燒沸，會發現有黑紅色浮沫，用勺清楚掉。

（08）換中小火燒幾十分鐘後加入冰糖。

（09）再悶至冰糖融化就做好了。