醃蘿蔔的做法大全圖解
自己在豆果搜半天,都不是這種做法,這個超好吃,是一個福建的老闆娘教我做的,超容易學。先開始以爲會失敗,就沒有拍前面的步驟,今天吃了,真心不錯,嘎蹦脆,,,先來傳方法,下次我在做的時候,拍些相片,不過也真的超簡單啦。
操作方法
(01)1. 蘿蔔買了20斤,因爲醃出來會沒有多少的哦,洗乾淨,醜的削皮,漂亮蘿蔔不要削皮哦。切成小條條。
(02)2. 曬乾,我曬了2天,先不要給任何調料,有的人是先給鹽醃,那樣蘿蔔會很黃。蘿蔔曬的過程中不要用手去翻動,不然會變的有點藍色的。準備好調料。
(03)3. 然後燒一盆開水放溫熱,把蘿蔔都洗乾淨,瀝乾水份,或者在曬一會,醃蘿蔔的容器一定一滴水都不能有哦。把所以的調料和曬好的蘿蔔一起揉。揉嫣。
(04)4. 揉成這個樣子,裝容器裏面,壓實,水不要。
(05)5. 這次20斤蘿蔔,剛剛一瓶子,我曬的不是很乾,喜歡這樣脆脆的,這次曬的時候沒有翻動,蘿蔔很白哦,放2天就很好吃了。
特別提示
揉蘿蔔的時候一定用手套,或者保鮮袋抱住手,一是避免辣到手,主要是有的人手醃東西會爛,我就是這種手,所以包住,零失誤。
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