涼拌苦瓜的做法大全
夏天容易上火,一起來看看降火涼菜"涼拌苦瓜",口感清爽、色澤誘人、操作簡單,還適宜減肥ing的妹妹。
操作方法
(01)先把苦瓜洗乾淨,然後將苦瓜剖開,去籽,切成寬條,再放到涼水裏,邊洗邊用手輕輕捏洗(怕苦的話可以多洗幾遍~)
(02)把紅椒也洗淨,切開,切成絲,留着備用。
(03)(最好提前一天)用冷水發泡好的黑木耳放入開的鍋中,燙兩分鐘,撈起。
(04)苦瓜用鹽醃製10分鐘左右,等出水後,洗淨,裝盤備用。(這可以二次使苦味減淡點,喜歡苦瓜苦味的人可以省略這步哦)
(05)用蒜泥、鹽、糖、生抽、醋調成汁,喜歡香香的話可以加點芝麻油(汁的量隨你把握,但不要太多,最多到苦瓜總量的三分之一就行)。倒出碗裏備用。
(06)鍋中底裏倒滿水,燒開,倒入苦瓜條,煮開一分鐘即可,撈起放入涼開水中過一下。
(07)最後,將所有材料放到盤裏,倒入調味汁,拌勻即可。
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