夏季多吃瓜,菜市場碰上這6瓜別錯過,買上幾樣吃,清熱又消暑
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不是有這麼一句老話這麼說的嗎:“春吃芽,夏吃瓜”。對的季節就該吃對應的菜,切勿反季而食!眼下,正是吃瓜的季節,各種各樣的瓜都爭先恐後大量上市。其中,有6種瓜是夏季餐桌上不可多得的美味,營養、清熱、爽口。夏季多吃瓜,菜市場碰上這6瓜別錯過,買上幾樣吃,清熱又消暑。下面一起來看看這6瓜是哪6瓜吧!
一、冬瓜
【推薦做法:冬瓜肉丸湯】
所需食材:冬瓜,香菇,豬肉泥,鹽,香油,蔥姜水,香菜;
菜譜做法:
1、 冬瓜去皮,切成小塊;香菇去根洗淨,切成片片;
2、 豬肉泥放進碗裏,加上蔥姜水、鹽、白胡椒粉、順着一個方向攪拌上勁;
3、 鍋里加一點點的油,放入冬瓜和香菇片炒一炒,倒入適量的清水,加鹽調味,把肉泥做成丸子下進湯鍋;
4、 等鍋內煮沸後撇掉上面的浮沫,出鍋,撒上一點香菜或者小蔥末就好啦;
二、黃瓜
【推薦做法:涼拌黃瓜】
所需食材:黃瓜,蒜泥,糖,醋,鹽,香油;
菜譜做法:
1、 黃瓜洗的時候注意要擰一擰,把表面的黃瓜刺擰掉,清洗乾淨;
2、 洗好的黃瓜切掉頭尾,給它對半切開,斜着切成一片片的,但是不要切斷,差不多一個指甲蓋的寬度給它切斷一次;
3、 切好的黃瓜放在碗裏,加上蒜泥、糖、醋、生抽、鹽和香油,抓拌均勻,着急吃的話可以多抓一抓,這樣會更入味,不着急吃的話可以多醃製一會兒;
三、絲瓜
【推薦做法:絲瓜炒毛豆米】
所需食材:絲瓜,毛豆米,青椒,鹽,油;
菜譜做法:
1、 毛豆剝好裏面的毛豆米,清洗乾淨,把毛豆米先焯個水,焯好水後撈出,洗掉上面的白色膜,瀝水備用;
2、 絲瓜削去外皮,切掉兩端的頭子,給它沖洗一下,切成滾刀塊,大小自己隨意;青椒洗淨切成小塊;
3、 鍋內倒油,先放一些蒜末炒香,把毛豆米先倒進鍋裏炒香,再把絲瓜塊倒進去炒一炒,等絲瓜變軟的時候加鹽調味,最後放入青椒塊,炒到青椒斷生就可以出鍋了;
四、苦瓜
【推薦做法:涼拌苦瓜】
所需食材:苦瓜,蒜米,小米椒,根據自己的喜歡加的調味料;
菜譜做法:
1、 苦瓜洗淨,去掉頭尾,對半切開,把苦瓜中間的芯子挖掉,將苦瓜切成小片;
2、 切好的苦瓜苦味還是比較重的,需要給它先焯個水,焯水以後記得給它過個涼水,然後撈出來;
3、 焯過水的苦瓜瀝水,放進碗裏,加上蒜末、小米椒、糖、鹽、醋、生抽攪拌抓拌,抓勻後就可以裝盤了;
五、葫蘆瓜
【推薦做法:葫蘆瓜釀肉】
所需食材:葫蘆瓜,豬肉,雞蛋,生抽,鹽,白胡椒粉;
菜譜做法:
1、 葫蘆瓜洗淨,去掉兩端,把西葫蘆切成片片,放進燒沸的水裏頭焯個水,然後撈出過涼;
2、 豬肉泥放進碗裏頭,加上鹽,生抽,白胡椒粉順着一個方向攪拌上勁,如果不建議蔥和姜的話,可以往裏面加一點;
3、 肉泥夾在西葫蘆片裏,放在盤中,中間放上一顆雞蛋,入蒸鍋蒸制,蒸到肉泥變熟就可以出鍋了;
六、佛手瓜
【推薦做法:佛手瓜燒雞】
所需食材:佛手瓜,雞子,大蔥,各種調味料;
菜譜做法:
1、 雞子剁成小塊,放入清水中清洗乾淨;佛手瓜削去外皮,切掉中間的芯兒,切成小塊;
2、 鍋內放入一些油和冰糖,小火熬至冰糖融化,把雞子倒進去翻炒,炒到雞子表面都均勻裹滿糖色,加醬油、鹽、蔥段和一勺豆瓣醬,翻炒片刻;
3、 往鍋內倒入適量的熱水,大火煮制沸騰轉小火蓋上鍋蓋燜至半小時,燜好以後倒入佛手瓜,蓋上鍋蓋繼續燜制;
4、 最後等佛手瓜變熟就可以出鍋了;
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