豬心炒青椒的家常做法
動物內臟含有豐富的鈣和鋅,能夠補充人體營養所需。適當吃一些動物內臟還是不錯的!今天小編給大家介紹一道豬心炒青椒,希望大家能喜歡。
操作方法
(01)取1小塊姜,清洗乾淨,切成片狀,大約5-6片即可;蔥清洗乾淨,切成蔥花;蒜頭2-3個壓碎,去殼,清洗乾淨;
(02)內臟一定要買新鮮的,不新鮮的不要!將豬心清洗乾淨切成薄薄的小塊;青辣椒清洗乾淨,用手撕成小塊狀;
(03)將切好的豬心放入鍋裏,加入適量的水,煮開;煮開後馬上撈出來,用涼水沖洗乾淨,瀝乾水分;
(04)開火,加入適量的食用油,待油溫升高後,加入之前切好的薑片和蔥花,炒出香味;
(05)再將豬心下鍋翻炒;炒豬心要調中火,火太旺容易焦,太小不會熟;豬心需要翻炒5-10分鐘,調中火才能火候剛好;
(06)豬心炒到8-9成熟時,將之前處理好的青辣椒下鍋一起翻炒;翻炒至青辣椒8-9成熟、略微變軟;
(07)加入適量的鹽、味精調味,味道適宜,即可出鍋!喜歡有點辣的朋友,也可以在炒菜的時候加點乾紅辣椒。
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