怎樣做西蘭花拌雞蛋餅？

西蘭花營養豐富，家裏大人小孩都喜歡，家裏正好還有西蘭花，今天就換個花樣做，用西蘭花和雞蛋餅來涼拌，在我所做的西蘭花菜中，這一款最受孩子的歡迎，小孩本來就愛吃蛋液餅，這兩樣搭配一起，好吃又好看，下面我把做法分享給大家，有興趣的朋友可以看看。

工具/材料

西蘭花適量，雞蛋2個，蒜瓣2-3個，蔥少許，適量食鹽、生抽、香醋，乾紅辣椒一個

操作方法

選用新鮮的西蘭花用清水洗淨，用刀把西蘭花切成小朵，用鹽水泡一會，最後再洗一遍待用。

煮鍋燒水，水開後放入備好的西蘭花，燙三分鐘左右，加鍋蓋稍微燜一會就可以了，燙好的西蘭花放入盤中待用。

取兩個新鮮的雞蛋，用清水洗淨，把雞蛋磕入碗中，用筷子把雞蛋攪拌均勻待用，蛋液裏可以加入適量食鹽。

煎過刷少許油，倒進適量蛋液，迅速轉動平底鍋把蛋液轉勻，等蛋液凝固後翻個煎另一面，煎好後放在菜板上切好待用。

乾紅辣椒一個，斜着切成辣椒絲，適量蔥洗淨切碎待用。蒜用清水洗淨，切去兩頭，用刀背把蒜拍扁，然後切碎待用。

今天心情好，把西蘭花擺一下盤，如圖放好西蘭花後，加入切好的雞蛋餅擺放在盤子的中間就可以了。

把切好的幹辣椒絲和洗淨切好的蔥末，放在雞蛋餅上，家裏有黑芝麻的話放幾粒黑芝麻，我這隻有白芝麻撒了一點在菜的上面。

爲了去掉生蒜的味道，可以把蒜末用油炒香。炒鍋放油油熱後放入蒜末炒出香味後，加入適量生抽、食鹽和香醋，在鍋裏調好汁。

把調好的汁澆在西蘭花雞蛋餅上，調味這一步根據自己的口味調製，我不喜歡味精，所以做菜不習慣用味精，最後把西蘭花雞蛋餅攪拌均勻就可以開吃了。