怎樣做美味西蘭花軟煎餅？

西蘭花營養豐富，做菜好吃又營養，特別是顏色讓人看了特有食慾，我習慣燙西蘭花涼拌吃，百吃不厭，家裏正好有燙熟的西蘭花，加點西蘭花和蔥末調麪糊，做一個家人都愛吃的軟煎餅，下面我把做法分享給大家，有興趣的朋友可以看看。

工具/材料

幾朵西蘭花頭，適量青蔥，適量麪粉，食鹽適量，雞蛋一個，五香粉適量

操作方法

西蘭花用清水洗淨，切成西蘭花朵，煮鍋燒水水開燙熟西蘭花，如圖所示把燙好的西蘭花切頭部分，切好剁碎待用。

取新鮮雞蛋1-2個，用清水洗淨，磕入碗中用筷子把雞蛋攪拌均勻待用。我這裏選用一個雞蛋，喜歡雞蛋的可以加量。

儘量選用蔥的綠頭，這樣做出來顏色很看，把青蔥洗淨切好待用，蔥末最好是切碎一些。

蛋液中放入適量麪粉，加清水用筷子攪拌，邊加水邊順着一個方向攪拌麪糊，調製如圖所示稀稠就可以了。

加入切好的青蔥，放適量食鹽，最好加入切好的菜花末，還可以放點五香粉，把需要的食材都加好待用。

一開始調製的麪糊稍微稠一些，把放進去的食材用筷子攪拌均勻後，再看麪糊的稀稠，如果稠了可以加少許水，調製麪糊至用筷子一挑成線狀往下流就可以了。

煎過放油，鍋熱後放入一勺麪糊，迅速轉動平底煎鍋，讓麪糊成一個圓餅狀，麪糊稠的話轉不動，做出來的餅就厚，麪糊稀的話不好翻個。

煎至表面快凝固時撒上芝麻，家裏沒黑芝麻了，用一點白芝麻，完全凝固後翻個煎另一面，煎至兩面微黃出鍋入盤。

煎好的西蘭花軟煎餅，營養又好吃，有淡淡的鹹味，可以直接吃或卷菜都可以，我是加了一點辣豆瓣醬，捲起來吃超美味。如圖所示我們的西蘭花軟煎餅就做好了。