如何清炒出美味的西蘭花
西蘭花,俗稱青花菜。原產意大利,是常見蔬菜。通稱綠花菜,也被稱爲西蘭花。西藍花中的營養成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析,每100克新鮮西藍花的花球中,含蛋白質3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬於十字花科的白菜花高出很多。那麼下面,讓我們學如何清炒西蘭花吧!
工具/材料
西蘭花一朵,油,八角,花椒,鹽,豆瓣醬等。
操作方法
清洗西蘭花
首先切去西蘭花的底部,然後用手掰成小朵放入鍋中,加入清水沒過西蘭花即可,開火加熱至翻滾立即停火,泡上2~3分鐘撈出備用。
烹香調味
鍋中倒入少許油,加熱,切記油溫不宜過高,放入少許花椒,2~3個八角,根據個人口味可以加入辣椒段烹香,最後加入一勺豆瓣醬。
下鍋清炒
將焯過水的西蘭花倒入,翻炒4~5分鐘後關火。這樣一盤西蘭花就做好了,快一起動手做做吧。
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