香辣蟹家常做法圖解

​立秋之後還有什麼比“秋涼菊黃蟹正肥”更值得饕客們期待的呢？無論是親自駕車去陽澄湖品嚐大閘蟹，還是挑得幾隻肥美的膏蟹，一家人和樂融融的沉浸在蟹的鮮甜美味之中，都是人生中最極品的樂事。

操作方法

（01）將肉蟹洗淨，去掉內臟，尾部。分成六份。（放入少量白酒裏面醃製幾分鐘，成品更香）

（02）（豆豉，薑末，蒜末浸在香油裏一個小時）在肉蟹身上均勻裹上澱粉。

（03）鍋內熱油，放入剝好的蒜瓣，炸至黃色，撈出。

（04）​將蟹肉放入油中炸大概3分鐘後撈出。