怎麼做醋熗甘藍炒肉?
甘藍含有豐富的膳食纖維和維生素,甘藍中還含有大量的植化素,這種物質可以預防癌細胞擴散,日常生活中多吃甘藍,對我們身體健康有益,家裏有放置了好幾天的甘藍,今天我們就選用甘藍炒肉,再搭配上紅色菜椒,加入適量香醋,讓人感覺胃口大開,下面我把做法說一下,喜歡的朋友可以看看。
工具/材料
適量甘藍,紅菜椒一個,適量熟肉,蔥、乾紅辣椒、食鹽、香醋、生抽適量
操作方法
取適量甘藍,用清水把甘藍洗淨,用鹽水泡一會,去掉農藥殘留,最後再衝洗一遍,把甘藍硬杆好甘藍葉子分開,杆切絲,葉子撕成大塊待用。
紅色菜椒一個,用清水把紅色菜椒洗淨,去掉菜椒把和菜椒籽,把菜椒切成細絲待用,在這裏用量比較少,主要用它做配菜。
適量熟肉準備好待用,家裏沒有熟肉的,可以用生肉代替,那就準備好生肉,用清水把生肉洗淨,然後切片待,炒的過程就得先炒生肉,最後加入菜。
準備好所有的調味品,用清水洗淨,切好待用。調味品的用量,根據自己的口味添加量,喜歡吃辣就多放辣椒。
炒鍋放油,油熱後先放蔥花和幹辣椒熗鍋,炒出香味後,加入切好的甘藍絲,用鏟子快速翻炒均勻,然後再加入備好的甘藍葉子。
因爲甘藍杆比較硬,早下鍋翻炒會,到時候就能和甘藍葉一起熟了,加入適量熟豬肉,用鏟子翻炒均勻。
接着就可以加入備好的紅菜椒絲,繼續翻炒均勻,加入一鏟子香醋,這樣炒出來的甘藍清脆爽口。
最後加入適量生抽和食鹽,關火翻炒均勻,如圖所示,我們的醋熗甘藍炒肉就做好了,最後可以撒點青蔥做點綴,這個菜酸、香味比較重,有些微辣,出鍋入盤,上桌開吃。
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