如何做別有一番風味的炸醬麪

炸醬麪是中國傳統特色麪食。最初起源北京，爲魯菜系。在傳遍大江南北之後被譽爲“中國十大麪條”之一。下面小編就把別有一番風味炸醬麪的做法分享給大家，希望大家喜歡。

操作方法

（01）海米用清水沖洗一下，冷凍的新鮮香椿化凍後沖洗乾淨切成末，海米和香椿分別放入碗中倒入開水浸泡出味兒

（02）黃瓜一根用水清洗乾淨先切條再切成小丁

（03）大蔥剝去外皮清洗乾淨切成蔥花，五花肉切丁

（04）熱鍋加花生油放入肉丁煸香出油，放入蔥花爆香，烹入料酒

（05）改小火放入甜麪醬，把甜麪醬炒香

（06）放入黃瓜丁改中火炒至斷生，關火撒少許雞精調味即可

（07）開始煮麪，鍋中加水煮沸下入麪條，點涼水兩次分別煮開即可，麪條煮的軟硬程度根據自己的喜好來決定

（08）撈出麪條過涼水，控幹水分盛入碗中舀一勺炸醬，加點海米、香椿水攪拌均勻開始享用吧！加海米水和香椿水不至於吃麪的時候太乾。