幹糉葉包怎麼用 買回家的新鮮糉葉怎麼包糉子

大家都知道的，對於包糉子用的糉葉，一般選用的是蘆葦葉。因爲它比較清新，也寬大。那麼我們要怎麼用乾的糉子葉來包糉子呢？這裏天醫網小編給大家帶來學習教程。

幹糉葉包之前怎麼處理

1、幹糉子葉需要用水浸泡、清洗，這樣不僅糉子葉變得有韌性而且也乾淨了。由於需要一張一張的清洗，需要些耐心。浸泡一夜。

2、在清洗的過程中要檢出不合格的糉子葉，同時用剪子對糉子葉進行簡單的休整。

3、然後把清洗後的糉子葉放到大鍋中+水，蒸沸時間10分鐘，同時加上幾勺子鹽，加鹽能起到殺菌消毒和固色的作用。

4、倒掉煮糉子葉的鹽水，加熱水沖洗，然後泡在鍋裏備用即可。

糉葉的處理過程一般包括：洗，煮，洗，泡，剪。糉葉經過這幾個流程後，會變得更加有韌性，這樣包糉子的時候糉葉不會破掉。還有，糉葉更加容易把自己的味道滲透到糉子裏面，這樣吃起來會有糉葉的清香。

買回家的新鮮糉葉怎麼弄

1、洗：不管是買回來，或是剛摘回來的新鮮糉葉都比較髒，應該一張一張的沖洗乾淨。

2、煮：把清洗後的糉子葉放到大鍋中+水，放進大鍋裏煮沸一會，顏色要變成下圖那樣，這樣糉葉很變軟，也更有韌性。蒸沸時間10分鐘，同時加上幾勺子鹽，加鹽能起到殺菌消毒和固色的作用。

3、洗：倒掉煮糉子葉的鹽水，加熱水沖洗。爲了乾淨，建議再洗一下。當然，嫌麻煩的可以省去這一步。

4、泡：用清水再泡一泡糉葉，大概3分鐘，糉葉會更軟，也讓水分容易滲透，這樣煮糉子會更容易熟。

5、剪：檢出不合格的糉子葉，用剪子對糉子葉進行簡單的休整。把糉葉梗部和尖尖的部分剪掉，這樣包糉子好看，糉葉也不會裹得太厚，整整齊齊的。

tips：第5步其實也可以選擇在進行第一步清洗的時候同時進行。看個人選擇吧。

生的糉子怎麼儲存

夏天天氣熱，溫度高、溼度大，適合各種微生物、致病菌、黴菌的生長繁殖，而糉子含水分，由糯米、肉(或豆沙)等原料組成，在常溫下儲存超過2小時後即容易變質。在常溫下儲存、沒有冷藏設施出售的糉子不要購買或食用，需儲存較長時間的最好放入冰箱急凍層。糉子只能是煮熟後儲存。煮熟之後不要放入保鮮層，放到那裏比較容易壞，放到冷凍層，放上十天半月也不會變質(冷藏櫃的溫度在攝氏五度至三度最好)。