怎麼包糉子?包糉子的方法和步驟
端午節,賽龍舟、掛艾草、吃糉子這些習俗已經傳承了兩千多年。大街上、超市裏成品糉子各式各樣,家家戶戶、大街小巷也飄着甜絲絲的糉子清香。時節將至,自己在家包糉子,也別有一番樂趣,今天就手把手教你包糉子。
操作方法
(01)香橙牛肉糉 原料:圓粒糯米、牛腿肉、黑胡椒粉、生抽、鹽、糖、油、橙皮、箬葉、棉繩做法:糯米提前一夜浸泡,橙皮去白色部分,切細絲,牛肉切大塊,加黑胡椒粉,生抽,鹽,糖少許,油,橙皮適量拌勻,醃製一夜。泡好的米和醃好的肉拌勻。取一片葉子,包成糉子。鍋裏燒足量水,水開後下糉子,大火半小時,轉中火至少1.5小時,關火後可繼續燜1-2小時即可。
(02)蛋黃肉糉原料:圓粒糯米、熟鹹鴨蛋、綠豆、豬肉、生抽、黑胡椒粉、鹽、油、箬葉、棉繩做法:糯米提前一夜浸泡,豬肉切稍微小的塊,加黑胡椒粉,生抽,鹽,糖少許,油拌勻,醃製一夜,綠豆提前一夜浸泡。泡好的米和綠豆混合,剝出蛋黃,把蛋黃做餡。糉子葉裏放米,放肉,放蛋黃,放肉,再蓋米,包成糉子。鍋裏燒足量水,水開後下糉子,大火半小時,轉中火至少1.5小時,關火後可繼續燜1-2小時即可。
(03)紅豆蜜棗糉原料:糯米、紅豆、蜜棗做法:紅豆泡十二小時以上,糯米泡五小時以上。糯米和泡好的紅豆混合。糉子葉裏放好糯米紅豆和蜜棗,包成糉子,煮熟即可。
(04)三角糉
(05)圓錐糉
(06)龍舟糉
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