包三角糉子的方法和步驟

操作方法

（01）準備好糯米、糉葉、紅棗、鹼粉和包糉子用的小細繩。

（02）糯米要提前一天晚上泡好，這樣煮起來比較容易熟，而且口感會更加飽滿彈牙。

（03）以500克糯米爲例，加入5克食用鹼，二者比例爲100:1。攪拌均勻後靜置1小時，讓鹼徹底融入米粒裏，這樣糯米就處理好了。

（04）開始處理糉葉，把市場上買到的幹糉葉放入開水中煮1分鐘，讓它恢復韌性。

（05）糉葉處理好後，就可以開始包涼糉了，爲了讓廚藝小白也能包出完美的糉子，可以用礦泉水瓶。像這樣把礦泉水瓶下半部分剪掉，只留下上面像漏斗的部分。

（06）拿兩張糉葉，從中間對摺。注意！尖角的地方不能留空，要收一點邊進來，這樣纔不會漏。

（07）然後將糉葉放入礦泉水瓶裏，它就不會散開了。

（08）把米放入糉葉裏，稍微壓緊實一些，然後在中間放一顆紅棗。

（09）蓋上一層糯米，壓緊實後，直接把糉葉往下壓。

（10）壓好後拿掉礦泉水瓶，把多餘的葉子往回折一點，再用繩子綁一個對角線就可以了。