葉子太小怎麼包糉子
簡要回答
包糉子的時候如果買來的葉子太小,可以使用兩到三張葦葉包,也可以少放一點米和輔料。
糉子可以說是端午節的標配,在端午節幾乎家家戶戶都會吃糉子,很多人都會選擇自己買葉子回家包糉子,因爲糉子的做法也是非常簡單的,那麼如果葉子太小了應該怎麼包糉子呢?下面就來跟大家說一說。
詳細內容
先把買來的葦葉,用剪刀把葦葉的頭、尾剪掉。如果頭部的莖葉比較硬,那就要在多剪掉一些,爲得是能夠彎曲自如,剪好後要用清水清洗乾淨。
把洗好的葦葉,對摺彎曲放進鍋裏,用清水煮一下。(煮之前要在鍋裏,放少許油,大概幾滴就可以了。目的是煮熟的糉子,糯米不會粘在葦葉上。)煮開就關火,不能一直煮,不然葉子的清香就沒了。然後把煮好的葦葉,用清水過一遍,冷卻後就可以包糉子了。
捏住葦葉的兩端,然後像內折,折的時候下面的尖頭,不要有縫隙,不然會漏米的。( 包糉子之前,要把糯米,用清水泡一小會,讓米泡發煮的時候,就不會因爲膨脹而開裂了。而且包的米里,要留一些水,用來灌米的。)
然後放一點米在地部,再在中間放一粒蜜棗,接着用米把整個縫隙填滿。用水澆到米上,米自然就平整了。(整個過程,捏着的左手不能鬆開,不然辛苦了半天只能是白忙活了。)
接着右手輕輕的捏着裝米的部分,然後用左手把,後面的尾巴按下來,然後從下面繞過來,用左手捏住,封口的部分就完成了。用細繩子在上面繞幾圈,打個活結即可。
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