宮保雞丁的做法原來這麼簡單 輕鬆地做出正宗的味道 色香味俱全
簡要回答
宮保雞丁,一道飯桌上的家常美食,紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。它由嫩滑的雞肉、香脆的花生米、爽口的黃瓜以及一系列調味料精心烹製而成。
一、所需的食材
雞胸肉:半塊
黃瓜:半根
花生米:一小把
花椒:一小把
辣椒:一小把
料酒:兩勺
生抽:兩勺
澱粉:一勺
香油:半勺
雞蛋清:一個
白糖:兩勺
蒜:三瓣
郫縣豆瓣醬:兩勺
醋:兩勺
姜:兩片
蜂蜜:兩勺
蔥花:適量
蠔油:一勺
鹽:適量
二、製作宮保雞丁的步驟
1. 準備雞肉
將雞胸肉切成小丁。然後,在一個容器中,將一勺料酒、一勺生抽、少許雞蛋清、一勺澱粉、半勺香油混合在一起。將切好的雞肉放入混合物中,攪拌均勻,讓雞肉醃製半小時,以增加鮮嫩口感。
2. 準備調味料
在一個容器中,混合兩勺豆瓣醬、少許花椒和辣椒。然後,加入兩勺生抽、兩勺料酒、兩勺白糖、兩勺陳醋、兩勺蜂蜜、蒜末、蔥花和適量的鹽。最後,加入一勺蠔油和一勺澱粉,攪拌均勻,這將成爲宮保雞丁的美味醬汁。
3. 炸香脆花生米
在製作宮保雞丁的過程中,香脆的花生米是不可或缺的。將花生米加入熱油中,用小火炸制,直到它們變得金黃色,然後撈出備用。
4. 炒雞肉
在一個炒鍋中,加入少許油,然後炒制醃製好的雞肉,炒至變色,大約半分鐘,然後將雞肉撈出備用。
5. 烹製宮保雞丁
在同一個鍋中,留下一些底油,加入花椒和生薑,翻炒至香氣四溢。接着,加入剛纔準備的豆瓣醬混合物,翻炒至香氣濃郁。將切好的黃瓜和胡蘿蔔丁加入,繼續翻炒,直到它們變軟。然後,將炒好的雞肉加入翻炒均勻。
6. 將準備好的美味醬汁倒入鍋中
加入炸好的花生米,繼續翻炒均勻,確保所有食材都均勻裹上美味的醬汁。宮保雞丁的製作完成,您可以撒上一些蔥花作爲點綴。享受這道美味的宮保雞丁,它紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆,絕對能夠滿足您的味蕾。
在家中製作宮保雞丁,不僅可以享受到美味的家常菜,還能夠確保食材的新鮮和衛生。掌握了這些製作技巧,您可以輕鬆搞定這道菜,給家人帶來愉悅的用餐體驗。宮保雞丁,不再是飯店的專屬美食,它現在可以在您的家中享用,成爲家庭聚餐的一道美味佳餚。
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