羊肉湯的家常做法

冬天吃羊肉湯特別暖和。燉羊肉湯也很簡單，但要想吃得更夠味，其一是與羊肉相配的蘸水碟必不可少；其二是要後加些蔬菜以去除油膩感。下面就來看看小編燉的羊肉湯吧。

操作方法

（01）起鍋燒水，將買來的羊肉塊放入沸水中汆出血水後撈出，清洗淨浮沫。同時，花椒、草果、老薑備用。

（02）另起鍋，羊肉放入湯鍋，加適量清水後，加入花椒、草果、老薑塊燉煮。

（03）燉煮至羊肉軟熟，加適量鹽起鍋。一般情況下，羊肉湯就算燉好了。

（04）準備羊肉蘸水碟：調配辣椒粉、切碎的香菜、剁碎的小米辣備用。

（05）將適量的調配辣椒粉、香菜、小米辣和鹽放入小碗裏混合均勻。

（06）吃羊肉時，先在幹蘸碟里加少量的湯，再搭配羊肉一起吃。

（07）羊肉吃上一段時間後，回鍋再加豌豆尖燉煮，吃起來有以去除油膩感的清爽感。