怎樣做紅燒牛肉
步驟/方法
(01)將牛腩切成1.5釐米左右見方的塊;土豆和胡蘿蔔洗淨去皮切成大小合適的滾刀塊
(02)鍋中放入適量的水,燒開以後放入切好的牛腩煮變色,撈出瀝乾待用,此步驟爲了去除牛腩中的血污和腥味。
(03)將燉肉的香料,大料、桂皮、草果、香葉、橙皮、茶葉、山奈、丁香、肉寇等用料盒或者一次性藥包裝起來,買現成的一次性燉肉調料也可以。
(04)炒鍋燒熱,放入3湯匙的油,放入牛腩塊翻炒,炒出牛腩的水分,加入冰糖一起炒,然後加入醬油、料酒一起炒。
(05)加入足夠多的開水(要沒過牛腩),放入燉肉的香料,燒開,撇去浮沫。轉小火,加蓋燜40-60分鐘,至牛肉酥爛。
(06)在燜牛肉的時候,將土豆用少量油煎一下,煎至表面金黃。這麼做是爲了減少土豆燉的時間,也防止燉土豆時候土豆糊鍋。
(07)待牛肉燉爛,加入煎好的土豆和胡蘿蔔,加蓋小火再燉15-20分鐘,使土豆變軟。
(08)土豆變軟後,開蓋轉大火,讓湯汁收濃,可以適當翻動避免黏鍋,最後加鹽和香油調味即可。
-
怎麼做家常雞肉火鍋
最近很多朋友諮詢關於怎麼做家常雞肉火鍋的問題,今天的這篇就來聊一聊這個話題,希望可以幫助到有需要的朋友。操作方法(01)雞肉剁塊,焯水撈出。(02)燒油放雞肉、蔥薑蒜、香料、火鍋底料炒香。(03)加水悶煮20分鐘,放雞粉、白糖調味劑即可。(04)總結如下。...
-
蒸扇貝怎麼做
婆婆在她住的樓頂上種了很多的蔬菜,其中有一種貓媽很喜歡的香草叫金不換,也叫羅勒,用這種香草來炒貝類的食材那是一流,特別能提鮮增香,爲了方便自己食用,貓媽從婆婆家也挖了一顆回家種在花盆裏,這段時間,清明雨下的紛紛揚揚的,沒想到金不換反而長的生機蓬勃滴,很是喜人呢...
-
豬肉切法的做法步驟
肉類是人們食用得最多的食物,肉類營養豐贍,味美,食肉使人更能耐飢;長期食用,還可以幫助身體變得更爲強壯。此外,人食用肉類食物,可以刺激消化液分泌,助於消化。一般來說,肉的老嫩是根據它的纖維而定。人們常說的老肉難切指的就是粗纖維。操作方法(01)豬肉洗淨,可以先切一小...
-
紅燒牛肉的做法大全
牛肉是全世界人都愛吃的食品,中國人消費的肉類食品之一,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。操作方法(01)肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘,隨即撈出沖洗乾淨,炒鍋內燒熱2大勺油,爆香蔥段、薑片、大蒜粒等辛香料,放入牛...