五花肉炒藕片的家常做法

五花肉炒藕片是一道餐桌上常有的家常菜，此菜的特點是肥而不膩，清香脆爽，放了辣椒炒，更會刺激你的味蕾，操作也較簡單。大家來跟玉兒一起學着做吧。

操作方法

（01）先把蓮藕洗乾淨打皮，再切成薄片。

（02）再把五花肉洗乾淨，再切成薄片，越薄越好。

（03）把大蒜籽去皮剁碎，小米辣去辣椒籽也切碎，放在一個小碗裏。

（04）胡蘿蔔去切成薄片，也是越薄越好。

（05）燒二大碗水，水滾後把切好的蓮藕片放下去焯下水，一般等到水再次滾就可以啦，再用撈子撈出來控水備用。

（06）鍋燒七成熱放少量花生油，油熱後把五花肉放下去，中火煎，煎出油後把大蒜放下去。

（07）再把胡蘿蔔片放下去大火炒半分鐘後，胡蘿蔔不需要炒熟就可以吃的，而且更有營養。

（08）把蓮藕片放下去，辣椒和香蔥，鹽都一起放下去，開大火炒均勻即可，

特別提示

蓮藕想要保持它的色彩美麗，一般切好後就放在開水裏焯下水再快速撈出來。