這樣蒸鹹魚幹別有一番風味
蒸鹹魚幹是沿海地區餐桌上的一道美食,主要材料爲醃製的鹹魚幹。下面就跟小編一起學習一下蒸鹹魚乾的做法吧!
操作方法
(01)鹹鮁魚乾一條大約500克,用溫水沖洗乾淨浸泡3分鐘左右,浸泡的時間根據鹹魚的乾溼程度來定。瀝乾水分切去魚頭和尾巴後切成大約一手指寬的段,擺放在蒸碗中備好
(02)蔥、姜剝去外皮,八角,乾紅辣椒沖洗乾淨,分別切成蔥段、薑絲、辣椒絲平鋪在鹹魚上面
(03)蒸碗中依次加入味極鮮醬油兩勺,料酒一勺,蠔油一勺
(04)最後放入一勺豬油並且用小勺把豬油攤開
(05)把蒸碗用保鮮膜封住,拿牙籤在保鮮膜上均勻的紮上小洞
(06)蒸鍋中加入足量的清水放入蒸碗開火蒸制,鍋開上蒸汽後開始計時蒸30分鐘即可關火
(07)取出蒸碗掀掉保鮮膜,用筷子攪拌均勻即可
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