西湖牛肉羹怎麼做,正宗的西湖牛肉羹做法學習
轉眼又是一年冬天,一碗西湖牛肉羹絕對能在寒冷的冬天帶給你一種溫馨的感覺。此外,這道羹也以爲內容的豐富,能爲你提供冬日必須的熱量和營養。朋友們都能在家自己嘗試一下。
操作方法
(01)首先、把滷牛肉切成碎末。當然用新鮮牛肉也可以,但是要提前處理。這裏小編認爲滷牛肉味道更好。
(02)第二、把豆腐切成碎末,香菇和木耳也切成末狀,放一邊備用。把雞蛋打碎,因爲西湖牛肉羹裏的都是末狀食材,所以雞蛋要打的儘量碎一點。
(03)第三、按做雞蛋湯的步驟,先開水,然後倒入薑末、蒜末、香菇末、木耳末、豆腐末、牛肉末和打好的雞蛋液不停攪拌。
(04)第四、等蛋液泛白時,就可以勾芡了。倒入薯粉不停攪拌一陣之後,就可以淋點生抽,來點胡椒粉,撒香菜葉出鍋了。
特別提示
雞蛋如果要效果好一點,可以只用蛋清,不要蛋黃
鮮牛肉做的時候一定要上漿,否則牛肉不用一入味
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