原味酸菜魚湯的家常做法

給小朋友做魚肉，除了蒸魚外，我常常選擇用酸菜煮魚湯。酸菜與魚肉搭配，既能避腥，還能提鮮。煮出來的魚湯味道香濃，十分可口。

操作方法

（01）田裏釣上來的兩條草魚，去鱗去鰓剖腹後，取兩片肚皮上的肉做魚湯。肚皮上的肉刺大易剔除，更適合小朋友吃。

（02）大蒜剝皮洗淨切片，小蔥洗淨切段，酸菜洗淨切段。

（03）起鍋燒熱，下油。

（04）下酸菜炒香。

（05）將兩片魚肉放到油鍋內，與酸菜一同煸炒。

（06）加入小蔥、蒜片同炒，再加適量清水煮魚湯。

（07）待魚肉入味後，加適量鹽起鍋。

（08）起鍋裝盤。

特別提示

煮原味酸菜魚湯時，最好先將酸菜進行煸炒，味道更香。