美味橋頭排骨,吃出幸福感
排骨是中式菜系中很常見的食材,譬如很多人喜歡的糖醋排骨、麻辣排骨、紅燒排骨等等,連骨帶肉的美食深受大家的喜愛。橋頭排骨打破了傳統排骨的製作,運用百年配方,結合現代工藝炸制,保持了排骨肉本身的鮮美,打造味道口感都非同凡響的炸排骨。
今天給大家帶來的是橋頭排骨的做法。
操作方法
(01)1、將排骨切成小塊,洗淨後曬乾水分,放入倒入料酒和生抽的盤子裏,攪拌巨均勻,放入切碎的大蒜、姜、蔥,用保鮮膜封好,醃製4個小時。
(02)2、倒入幹澱粉,攪拌均勻,使每塊排骨上都要裹上了一層澱粉。
(03)3、鍋中倒入油,大火加熱,等油八成熱時,放入排骨,炸18秒鐘後,改成中小火繼續炸,,大概2-3分鐘撈出,控幹油。
(04)4、炒鍋中放入一點點油,改小火,放入麪包糠和剩餘的大蒜炒至金黃出香味後,放入排骨,鹽和糖,再放入金飛紅麻辣花生翻炒1分鐘即可。
特別提示
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注意火候
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