土豆燒五花肉的家常做法

閩南人特別喜歡吃五花肉，五花肉的做法、吃法也是層出不窮。今天介紹一道好吃、容易煮而且賣相極好的土豆燒五花肉，希望你能喜歡。

操作方法

（01）土豆的量不要太多，和五花肉的量差不多即可；將土豆去皮，清洗乾淨，切成小正方形塊狀；

（02）五花肉可以選擇前腿肉比較嫩、比較好吃；將五花肉清洗乾淨，切成2cm寬度1cm厚度的塊狀；

（03）配料用到姜、八角和桂皮；將姜清洗乾淨，去皮，切成薄片狀；八角和桂皮清洗乾淨備用；

（04）開大火，加入適量的食用油，不用加太多、和平時炒菜加的量差不多就可以了；待油溫升高，加入薑片炒香；

（05）薑片炒香後，將切好的土豆和五花肉一起下鍋翻炒，翻炒至土豆全部沾上油、五花肉表面呈現金黃色；

（06）下小半碗的料酒，炒香，大約炒2分鐘；再下適量的生抽、老抽、蠔油、糖、鹽、味精進行調味，加少量水蓋上鍋蓋燜煮5-8分鐘；

（07）燜煮的過程，大約3分鐘左右就可以開鍋攪拌一下，再蓋上繼續煮到熟爲止；煮熟之後，盛到盆裏，撒上蔥花，就完成了。