糉子的最簡單包法

操作方法

（01）圓粒糯米提前數小時淘洗乾淨，用涼水充分浸泡吸足水；小紅棗洗淨即可，無需泡水；我用的幹糉葉，提前數小時用涼水浸泡變軟再使用，用新鮮的糉葉可沖洗後直接使用。

（02）取兩片糉葉，一片壓着一片增加其寬度，剪掉兩端的硬梗及葉尖，在葉片下面1/3或者1/4處摺疊一下，成一個小漏斗型，底部的葉子要將尖端給擋住，防止米粒漏出；想包小糉子就在1/4處摺疊，想包大糉子可以在1/3處摺疊。

（03）先放適量糯米在“漏斗”底部，用筷子搗瓷實後放4顆小棗，表面再蓋一層糯米，離頂部糉葉邊緣要有點空間，這樣包裹的時候就不會漏米了。

（04）將上面的葉子摺疊下來，壓在糯米上，並將兩側的葉子包裹嚴實，成一個菱形的糉子。

（05）手握緊糉子，用小繩捆綁結實。

（06）包好的糉子放在涼水鍋裏；用電飯煲“煲湯”檔，1.5小時即可，用普通鍋可自己酌情計時。

（07）糉子葉如用新鮮的，不論從顏值上，還是味道上，或者從製作時的方便程度及最後的定型上都比干糉葉製作的要勝一籌。小棗要選擇核小、肉厚、味甜的品種，棗肉不要太乾，這樣包好的糉子才棗香濃鬱，棗肉紅潤。糯米食品要熱吃好消化，涼吃雖能體現出黏性但卻不易消化，所以根據個人酌量食用。