西蘭花炒蝦球美味做法

西蘭花炒蝦球營養價值：
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。
西蘭花營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次於辣椒，是蔬菜中含量最高的一種。

操作方法

（01）西蘭花去粗莖，掰成小塊（不要用刀切，會散掉）；蒜切末；紅椒切菱形片

（02）鮮蝦剝成蝦仁備用。（可以把蝦事先用料酒、胡椒粉醃漬一下，也可等炒菜時烹入料酒）

（03）炒鍋熱油，放入西蘭花煸炒1分鐘左右盛出待用

（04）炒鍋用小火爆香蒜末，然後放入蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色後，淋入料酒和少許生抽、糖，加入西蘭花和紅椒，用大火迅速翻炒，最後加鹽，淋少許香油即可

西蘭花也可以放入加了少許鹽的沸水中焯一下，在用冷水過一下，再與蝦仁同炒

蒜與西蘭花與蝦搭配味道都非常好，所以儘量不要省去蒜

這道菜中一定要選用新鮮的蝦仁才鮮美，冷凍的蝦仁味道要差很多

蝦本身就很鮮美，所以一定不能加雞精或味精