家常酸甜排骨的作法
簡要回答
家常酸排骨在製作的時候,首先需要準備好材料,比如骨頭建議選擇寸骨,另外骨頭要越細越好。其次還需要準備紅辣椒,姜,小蔥,鹽,醋等等。當食材準備好以後,首先要把排骨清洗一下,具體的做法:燒開一鍋水,清洗排骨的時候,可以去除排骨裏面的血水,然後再撈起來瀝乾水分,放到一邊備用。
之後再將鍋給清洗乾淨,放入一勺油,再將已經瀝乾水的排骨放到鍋裏面,小火煎至三分鐘左右。一直等到排骨變成金黃色,再繼續翻面,煎至兩分鐘左右。
等排骨煎制完成以後,在鍋裏面放入100毫升的水,把冰糖煮開,一直等到粘稠以後,將事先準備好的配菜全部都放到糖水鍋裏面煮。
此時還需要放入大蒜粒和事先切好的薑片。之後根據自己的口味開始調味。可能有些小夥伴會發現此時鍋裏面有一點點幹,那麼再放入100毫升的水,蓋上鍋蓋,中火燒開以後,再轉小火慢燉25~30分鐘左右。
由於我們製作家常酸甜排骨的時候,放了點青黃紅辣椒絲,這時候再放入鍋中攪拌均勻,此時一盤美味可口的家常酸甜排骨就製作完成了。
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