東北大紅蘿蔔家常做法
都說蘿蔔青菜各有所愛,今天我便推薦一種蘿蔔的吃法。光吃蘿蔔的是兔子,所以咱的這道菜裏有肉,葷素搭配最好吃。
操作方法
(01)將蘿蔔洗淨,滾刀切塊兒,備用。
(02)將臘肉切小塊,瘦肉切成差不多大小的塊兒用老抽醃上,備用。
(03)木耳洗淨,姜切絲、蒜切片、香菜切段,備用。
(04)熱鍋,將臘肉放進去翻炒,炒出油後放入瘦肉塊兒繼續翻炒。
(05)加一小塊紅糖,提色。
(06)待紅糖完全融化後加水沒過肉,然後放入蘿蔔塊和木耳,並加入少許鹽,蓋上鍋蓋悶煮。
(07)待收汁兒差不多的時候,揭蓋,翻炒。加入微量雞精,起鍋裝盤。
特別提示
臘肉最好選用五花肉。
紅糖不宜太多,只加一點兒提色就好。
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